Ingrediënten voor 4 koolhydraatarme wafels:

• 100 gram Smaakt amandelmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 2 eieren
• 1 eetlepel ahornsiroop of Erythritol
• 60 ml amandelmelk

Bereiding

1. Doe de amandelmeel, de theelepel bakpoeder en het snufje zout in een kom en meng goed door.
2. Voeg de eieren en de amandelmelk toe. Meng goed door en zorg dat er een glad beslag ontstaat. Roer nog eens goed door.
3. Bak 4 grote wafels (of 6 kleinere) in een heet, met olijfolie ingevet, wafelijzer totdat ze goudbruin zijn.
4. Haal de wafels uit het ijzer en laat ze 1-2 minuten afkoelen.