Brood bevat veel koolhydraten! Is het wel goed om brood te eten als je diabetes hebt?
Een snee brood bevat ongeveer 40 tot 55 gram koolhydraten per 100 gram. Weinig koolhydraten zorgen voor het stabiliseren van de bloedsuiker en veroorzaakt dus geen hoge pieken. Daarnaast hoort brood ook niet in een koolhydraatarm dieet. Wat nu?
Wit brood is sowieso niet goed, want daar zitten geen vezels, ijzer, vitamines en zemelen in. Daarnaast wordt wit brood vaak wit gemaakt, zodat het er frisser uit ziet.
Donker brood is eigenlijk gewoon wit brood, maar hebben ze met kleurstof donker gemaakt. Let er dus op als je donker brood koopt of maak het zelf met een koolhydraatarme broodmix (keto brood).
Het brood waar de meeste vezels in zit, is volkorenbrood. De granen worden niet helemaal vermalen en zo doet je lichaam er langer over om het zetmeel uit de koolhydraten te verteren.
Daarnaast kan je ook roggebrood eten, die bevatten ook veel vezels.
Wil je het goed doen, kies dan voor speltbrood. Het is niet perse gezonder, want ook spelt en tarwe zijn graansoorten. Vooral volkoren is belangrijk vanwege de vezels, mineralen en vitamines die daar in zitten. Ook zuurdesembrood is een optie, dit bevat zuren die de spijsvertering vertragen.
Het echte koolhydraatarme brood bevat 30 procent minder koolhydraten (5/10 gram). Vaak worden hier lijnzaad en zonnebloempitten aan toegevoegd. Deze hebben een hoger vetgehalte, maar dit zijn onverzadigde vetten.
Reactie plaatsen
Reacties